塩麹スープで☆「ごっつぁんです！」ちゃんこ鍋レシピ・作り方

Name: 塩麹スープで☆「ごっつぁんです！」ちゃんこ鍋
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 白菜 3〜4枚; 豚肉 300g; 豆腐 1丁; 油揚げ 2枚; 人参 2cm幅; しめじ 1パック; うどん 2人前; ＝＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝＝; 水 1.2L; 昆布 5cm長さ×4枚; ●塩麹 大さじ2; ●醤油 大さじ3; ●顆粒だし 大さじ1／2; ●お酒 大さじ2

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約30分
1,000円前後

まめもにお

塩麹のスープで濃厚ながらも、あっさりとしたちゃんこ鍋になりました。うどんを入れて、ボリュームたっぷり☆油揚げに出汁が染み込み、とても美味しいです。

みんながつくった数 1件

材料（4人分）

白菜: 3〜4枚

豚肉: 300g

豆腐: 1丁

油揚げ: 2枚

人参: 2cm幅

しめじ: 1パック

うどん: 2人前

＝＝＝＝＝＝＝スープ＝＝＝＝＝＝＝

水: 1.2L

昆布: 5cm長さ×4枚

●塩麹: 大さじ2

●醤油: 大さじ3

●顆粒だし: 大さじ1／2

●お酒: 大さじ2

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作り方

1

土鍋に水と昆布を入れて、沸騰したら●の調味料を入れます。
2

白菜はそぎ切りに。油揚げは3等分に。お肉、豆腐は食べやすい大きさに。しめじは小房に分ける。人参は型抜きします。うどんは茹でておきます。

うどん以外の具材を入れて、煮込みます。
3

野菜に火が通ったら、うどんを入れて煮込みます。

白菜が柔らかくなり、お肉に火が通ったら、出来上がり！
4

〆に、おじやはいかがですか？

鍋の後に☆煮込んでおじや

レシピID：1070007705
参照にして下さい。
5

この塩麹で作りました。塩分が丁度よくて、美味しいですよ♪

簡単だよ！塩麹作りの全工程。

レシピID：1070007237
参考にどうぞ☆

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩麹を入れると、味に深みが出ますよ。具材は旬の野菜やお好きなきのこ、お肉を入れて下さいね。

きっかけ

塩麹のスープで濃厚ながらも、あっさりとした鍋になりました。

公開日：2012/02/27

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このレシピを作ったユーザ

まめもにお ★旬の食材を選んで料理を作り、レシピ作成の仕事をしています。365日いつもレシピの事を考えている、料理バカ！★料理コンテスト46品受賞★飾り巻き寿司インストラクター★楽天レシピアンバサダー★フーディスト★クラシルメイツ Twitter更新中 https://twitter.com/@yskikaku0924 ブログ更新中 http://plaza.rakuten.co.jp/yskikaku/