身体ぽかぽか♥野菜とバラ肉の「酒粕鍋」レシピ・作り方

Name: 身体ぽかぽか♥野菜とバラ肉の「酒粕鍋」
Total time: 2 h
Yield: 3〜4
Ingredients: 豚バラ肉 200g; 長ネギ 1／2本; 大根 3〜4cm幅; 人参 3〜4cm幅; 白菜 4枚; 椎茸 4枚; ※その他、お好きな野菜やきのこや豆腐; ＝＝＝＝＝粕汁＝＝＝＝＝; 水 800ml; 顆粒だし 大さじ1; 味噌 大さじ2〜3; 粕漬けの素 ID：1070006142 大さじ5

1時間以上
500円前後

まめもにお

自家製の粕漬けの素で、美味しい鍋が出来ました。酒粕が入っているので、コクが出てクリーミー♥身体はいつまでもポカポカと温かいです♪旬の野菜をたっぷり入れてどうぞ★

みんながつくった数 7 件

材料（3〜4人分）

豚バラ肉 200g
長ネギ 1／2本
大根 3〜4cm幅
人参 3〜4cm幅
白菜 4枚
椎茸 4枚
※その他、お好きな野菜やきのこや豆腐
＝＝＝＝＝粕汁＝＝＝＝＝
水 800ml
顆粒だし大さじ1
味噌大さじ2〜3
粕漬けの素　ID：1070006142 大さじ5

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作り方

1 本格！我が家の隠し味入り★レンジで「粕漬けの素」

レシピID：1070006142
参照にして下さい。
2 1の粕漬けの素で色々な魚や、野菜を漬けて下さい。

2〜3回使った後の、残りの薄まった粕漬けの素を使います。

写真はぶりの粕漬けです。
レシピID：1070006212
3 バラ肉は半分に切る。

野菜は、それぞれお好きな形に切って下さい。

※野菜やきのこは、旬のどんなものでも良いです。

※豆腐を入れると美味しいです。
4 土鍋に水を入れます。

火にかけます（中火）

顆粒だしと、1の粕漬けの素を入れます。

野菜やきのこ、お肉を入れて、煮込みます。
5 野菜に半分火が通って来たら、味噌を溶き入れます。

※味噌は、あらかじめ粕漬けの素に入っているので、少しづつ追加しながら、味を決めて下さい。
6 そのまま野菜やお肉に火が通るまで、弱火で煮込みます。

お好みで七味とうがらしをふると、さらに身体はポカポカになりますよ〜。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

自家製の粕漬けの素で、美味しい鍋が出来ました。

おいしくなるコツ

2〜3回使った後の、残りの薄まった粕漬けの素を使いますので、野菜や魚の味が詰まった粕になり美味しくなります。弱火で煮込んで、酒粕の風味を飛ばさない事。先に酒粕の味を野菜に染み込ませてから、仕上げに味噌を溶き入れて味噌の風味を活かします。

レシピID：1070006213
公開日：2011/12/15

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つくったよレポート（4件）

mariron★
2022/01/05 23:04

身体がぽかぽか暖まりました〜♪レシピありがとうございます☆
**こぶた**
2015/01/24 18:50

鶏ムネで作りました。
甘くて優しくて美味しい～！
練粕はお酒の風味が強く苦手でしたが板粕だと美味しい！
まびにゃん
2013/02/26 18:48

ちょっと色合いが寂しくなっちゃいましたが、酒粕鍋、とっても美味しくいただきました！寒い夜に最高ですね、ポッカポカにあたたまりましたよ～☆ご馳走様でした♪
やなママ☆
2012/12/27 20:54

白味噌で仕込んだので、ちょっと白いけどポカポカ温まりました♡年間レシピランキング入賞おめでとうございます！！鶏ムネ買って、今度作ってみます♪