肉煮込みうどんならぬ、肉煮込み蕎麦。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚バラ肉を4cm幅に切る。
   大根はいちょう切りに。
   ほうれん草は4cm幅に切る。
   長ネギは斜め切りに。

   

2. 2 ルクエに切ったほうれん草を入れる。
   
   電子レンジで、600W1分30秒〜2分チンします。

   

3. 3 水にさらしアクを抜いて、水気を絞ります。

   

4. 4 鍋に水を入れて、豚肉と大根を入れて火を通します。
   
   アクが出るので、アクを取ります。
   
   ●の調味料を入れて、煮込みます。

   

5. 5 たっぷりのお湯で、蕎麦を茹でます。
   
   ※後で煮込むので、少し硬めに茹でます。

   

6. 6 水で洗い、ぬめりを取る。
   
   ざるにあけて、水気を切る。

   

7. 7 長ネギを入れる。
   
   ※1分たったら蕎麦を入れます。

   

8. 8 茹でた蕎麦をダシ汁に入れて、1分程度温めます。

   

9. 9 丼に入れて、ほうれん草を乗せて出来上がり！