爽やかアスパラガスの冷製スープ レシピ・作り方

爽やかアスパラガスの冷製スープ
  • 約30分
  • 300円前後
Nico0803
Nico0803
アスパラの鮮やかな緑と、爽やかな香りが食欲をそそります。

材料(4人分)

  • アスパラガス 6~8本
  • タマネギ 1/4個
  • 固形ブイヨン又はコンソメ 1個
  • 200cc
  • 牛乳 150cc
  • プレーンヨーグルト 大匙1
  • 一つまみ
  • 胡椒 少々
  • オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1 玉ねぎはみじん切り。アスパラは薄く皮を剥き、下の固いところは厚めに削ぎ、2cmほどの長さに切る。
  2. 2 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、アスパラを加えて軽く炒める。
  3. 3 水と固形スープの素を加えて蓋をし、アスパラが柔らかくなるまで煮る。15分くらい。
    煮えたら蓋を取って冷ます。
  4. 4 荒熱が取れた3をミキサーに滑らかになるまでかける。しっかりミキサーにかければ、裏ごす必要はありません。
  5. 5 4をボールに移し、牛乳、ヨーグルト、塩、胡椒を加えて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

きっかけ

アスパラが大好きなので暑い夏にもおいしく飲めるスープが食べたくて作りました。

おいしくなるコツ

野菜を煮るときは、かなり柔らかくまるまでじっくり煮る事。

  • レシピID:1070002849
  • 公開日:2011/07/27

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カテゴリ
野菜スープ冷製スープ
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アスパラガスの冷製スープ
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つくったよレポート(2件)

  • はい 山田です
    はい 山田です
    2015/10/27 18:55
    爽やかアスパラガスの冷製スープ
    少し緑が濃く出てしまいましたが、とても美味しく出来ました♪ご馳走様でしたm(__)m
  • 63n63n
    63n63n
    2012/07/18 11:05
    爽やかアスパラガスの冷製スープ
    画像が悪いのですが…実際にはキレイな色にできました!!
    さっぱり爽やかで美味しかったです(^-^*)
    冬は温かくても良さそうですね♪

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レシピへのコメント

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  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2011.08.19 16:13

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの8月20日(土)に、
    Nico0803さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
    是非チェックして下さいね!
    今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

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