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爽やかアスパラガスの冷製スープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • アスパラガス

    6~8本

  • タマネギ

    1/4個

  • 固形ブイヨン又はコンソメ

    1個

  • 200cc

  • 牛乳

    150cc

  • プレーンヨーグルト

    大匙1

  • 一つまみ

  • 胡椒

    少々

  • オリーブオイル

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
爽やかアスパラガスの冷製スープ
  • 300円前後

アスパラの鮮やかな緑と、爽やかな香りが食欲をそそります。

作り方

  • 1

    玉ねぎはみじん切り。アスパラは薄く皮を剥き、下の固いところは厚めに削ぎ、2cmほどの長さに切る。

  • 2

    鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、アスパラを加えて軽く炒める。

  • 3

    水と固形スープの素を加えて蓋をし、アスパラが柔らかくなるまで煮る。15分くらい。
    煮えたら蓋を取って冷ます。

  • 4

    荒熱が取れた3をミキサーに滑らかになるまでかける。しっかりミキサーにかければ、裏ごす必要はありません。

  • 5

    4をボールに移し、牛乳、ヨーグルト、塩、胡椒を加えて混ぜ、冷蔵庫でしっかり冷やす。

きっかけ

アスパラが大好きなので暑い夏にもおいしく飲めるスープが食べたくて作りました。

おいしくなるコツ

野菜を煮るときは、かなり柔らかくまるまでじっくり煮る事。

登録されているカテゴリ

料理:
汁物・スープ > その他のスープ > 冷製スープ

レシピID: 1070002849

公開日:2011.07.27

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つくったよスタンプ 3件

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  • 岩とも
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節約できたよ 1

最近スタンプしたユーザー

  • なつき6112

つくったよレポート 2件(2人)

  • 2015.10.27

    少し緑が濃く出てしまいましたが、とても美味しく出来ました♪ご馳走様でしたm(__)m

    気に入っていただけて良かったです!作っていただいてありがとうございます。

    お返事を見る

  • 2012.07.18

    画像が悪いのですが…実際にはキレイな色にできました!!
    さっぱり爽やかで美味しかったです(^-^*)
    冬は温かくても良さそうですね♪

    作ってくださってありがとうございます!気に入って下さったようで嬉しいです^^ 冬には温かいのも是非召し上がってみてください♪

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2011.08.19 16:13

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの8月20日(土)に、
Nico0803さんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
アスパラガスの冷製スープ
料理用途
普段の料理 おもてなし

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