セロリのペペロンチーノ【パスタ100】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回の材料。パルミジャーノレッジャーノは冷凍保存していたもの。水分が抜けて自己崩壊するので、おろさなくてもいい。風味については賛否があるであろう、が使い勝手はいい。

   

2. 2 ニンニクは半割にして芯をはずして軽くつぶす。冷たいフライパンにころがし、オリーブオイルを加えて弱火で香りを出していく。

   

3. 3 香りが立ってきたら、タカノツメを加えて加熱を続ける。

   

4. 4 ニンニクがかすかに色づいたら、そぎ切りにしたセロリを投入、しばらく炒めていい感じになったら火を止める。

   

5. 5 別鍋で茹でたパスタを放ち中火で。茹で汁でつなぐ感じで油分と水分のバランスをみる。味見をして麺の硬さ、味を確認。物足らなければ調味を実施。

   

6. 6 皿に盛り付ける。パルミジャーノレッジャーノをふりかけ、サラダリーフを飾る。