さんまのベッカフィーコ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ベジミキ
旬のさんまは、脂がのっていて焼いただけでも美味しいですが、イタリア料理風にみじん切りにした玉ねぎ、ニンニクとパン粉、アンチョビ、レーズンを詰めて巻いた料理です。
材料（4人分）
作り方
-
1
さんまは、頭、内蔵、骨を取り除き開きにする。鮮魚店でさばいてもらいました。玉ねぎ、ニンニクは、みじん切りにする。
-
2
フライパンにオリーブ油を入れ中火で、玉ねぎ、ニンニクをしんなりするまで炒めたら、アンチョビ、パン粉、レーズンを加えて炒め合わせる。
- 3 さんまの開きの上に手順2の具材をのせオーブン170度で巻かずに焼いたり、食べやすい大きさに巻いて爪楊枝でとめて10分焼きます。お皿に盛り付けパセリをかけてできあがりです。
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