鴨そば レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水、本つゆ、料理酒、みりん、長ねぎ(青い部分)を入れて中火にかける。

   

2. 2 フライパンにごま油を入れて中火で熱し、3〜4cmほどにカットした長ねぎ(白い部分)を焼いていく。

   

3. 3 フライパンから長ねぎを取り出し、鴨肉を入れて両面焼き目が付くくらい焼く。

   

4. 4 お鍋に焼いた長ねぎと鴨肉を入れて、弱火にして20分ほど煮込む。

   

5. 5 別のお鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、蕎麦を茹でる。

   

6. 6 茹であがったらお湯を切り、どんぶりに入れておく。

   

7. 7 出汁スープをそそぎ、鴨肉と長ねぎを乗せて完成！