ビーツたっぷりの東京ボルシチ レシピ・作り方

作り方

1. 1 にんじんの3分の1をみじん切り、3分の2をシャトー切り(三角柱みたいな形)、じゃがいもは4等分、カブの茎も細かく切っておく。
2. 2 新玉ねぎを適当なサイズにカットし、バターを入れた鍋で中火にして炒める。

   

3. 3 弱火にしながら炒め、あめ色になってきたらお皿に出しておく。

   

4. 4 フライパンにバターを入れて、みじん切りにしたにんじん、カブの茎を中火で炒める。

   

5. 5 野菜がしんなりしてきたら、新玉ねぎを混ぜて弱火にし、さらに炒める。

   

6. 6 全体的に茶色っぽくなったら、トマト缶、水、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜる。

   

7. 7 続けて、にんじん、じゃがいもを加えて柔らかくなるまで煮込む。(事前に600Wの電子レンジで4〜5分くらい加熱してから加えてもOK)

   

8. 8 じゃがいもが柔らかくなってきたら牛肉を加えて、全体に火を通す。

   

9. 9 薄切りにしたビーツを600Wの電子レンジで2分ほど加熱し、鍋に加えて数分煮る。塩コショウして味を整える。

   

10. 10 お皿に盛り、薄切りにしたレモンとサワークリームを乗せて完成！