コンソメじわ〜♡ロールキャベツ レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツは１枚ずつ葉をむきます。
   芯をくり抜いて葉と葉の間に水を入れるようにすると、むきやすいです。
   
   作りたいロールキャベツの個数＋補修用に1〜2枚むきます。

   

2. 2 キャベツの芯は包丁で削いで薄くしておきます。
   削ぎ落とした芯はみじん切りにして肉だねの具にします。
3. 3 フライパンに湯を沸かし、キャベツを2〜3枚ずつ入れます。
   しんなりしたらザルに移しながら、全てのキャベツの葉を湯通しします。

   

4. 4 キャベツを湯通ししながら…
   ★のパン粉と水は混ぜ合わせてふやかしておきます。
   玉ねぎはみじん切りにしておきます。
5. 5 ボウルにパン粉、豚ミンチ、みじん切りにした玉ねぎとキャベツの芯、卵、塩こしょうを入れて、粘りが出るまでよくこねます。

   

6. 6 ⑤を１２個の俵形に成形します。
   キャベツの葉の大きさは不揃いなので、肉だねも均等でなくて大丈夫です。

   

7. 7 肉だねをキャベツで包みます。
   葉の芯の方に肉を置き手前の葉をくるっと一巻きします。
   次に左右どちらかの葉をたたみそのまま奥までコロコロ巻きます。
   もう片側の葉は最後に押し込みます。

   

8. 8 葉の破れた部分には、余分に用意しておいたキャベツをカットして乗せて補修します。

   

9. 9 ロールキャベツの巻終わり部分を下に向けて、フライパンか鍋に並べます。
   煮込んでいる時にロールキャベツが動くと煮崩れてしまうので、ぎゅうぎゅう詰めにして下さい。

   

10. 10 ⑨に☆と塩こしょうを入れて中火にかけます。
    沸騰し始めたらすぐに弱火にして落としぶたをし、そのまま20分程じっくり煮込んで完成です。