ちょっとまだ固いかな?!くらいで火を止めて煮含めるのがポイント。ここで柔らかくなりすぎると、根菜のパリッとした食感が失われてしまいます。しっかり煮含めることで、薄味でも味わい深い仕上がりになります。
お食い初めの一品にと、母からアドバイスをもらいながら作りました。
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