クレイジーソルト塩豚 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 豚肩ロース塊 ５００グラム
- クレイジーソルト（豚肉の重量の２％） 10グラム
- 塩（豚肉の重量の１％） ５グラム
- キッチンペーパー 1枚
- ラップ 1枚
- ジップロック 1枚
作り方
- 1 豚肩ロースの塊肉に、分量の塩を刷り込む
-
2
リードキッチンペーパーやピチットで肉を巻き包む。その上からラップでピッチリと包む。ジップロックに空気を抜いて入れる
お肉から水分が出てきていたむといけないので必ずピチッと包みます。 - 3 チルド室で寝かせる。３日目から食べれます。ポトフは５日目美味しいが、置きすぎると塩分が低いのでご注意ください。グリーンミートになったら廃棄してください。
- 4 スライスしてフライパンで焼いて食べても美味しいです。
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必ずチルド室で寝かせること