ゴーヤとツナカマのしょうマヨ和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切り、中の種とわたをスプーンで綺麗に取り出す。金物の計量スプーンを使うと取り出し易いです。白いわたの所が苦いので綺麗に取り出しましょう

2. 2

   薄くスライスしてボウルに入れて分量外の塩を小さじ１位入れ軽くまぶしておく、スライサーを使うと便利です。

3. 3

   たまねぎを縦半分に切ってから、横に薄くスライスする。その方が、玉葱の辛味を押さえられます。

4. 4

   玉葱を別のボウルに入れて、分量外の塩をいれ、塩もみをしたら水にさらして、水気を絞っておく

5. 5

   （２）のゴーヤの水分が出てきたら、ゴーヤを手でよくもむ。
   そうすると、ゴーヤがブチブチと割れにくく、綺麗な形で残るし、もみ易いです

6. 6

   （５）のゴーヤをザルにあける。鍋にお湯を沸かし、（５）のゴーヤを入れて再度沸騰してから１分ゆでてザルにあけ、水にさらしてから良く水気を絞る。

7. 7

   ボウルにすりゴマと、材料の調味料をいれ混ぜ合わせる。
   調味料は分離していてもOKです。ツナ缶の汁をかるく絞り、カニカマは荒めにほぐしておく。

8. 8

   （７）にたまねぎ、ゴーヤ、ツナ、かにかまを入れる。

9. 9

   良く混ぜて出来上がりです。
   マヨ好きな人はマヨネーズを多めに入れてください。これに、もみ海苔をトッピングしても美味しいです。