ぷりっぷり海老餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   むきえびのはらわたを取り除き、食べやすい大きさに切ってボールに入れ、酒を振っておく。

2. 2

   とりひき肉、みじん切りにした長ネギ、しいたけを①に入れ、塩、コショウ、しょうゆ、すりおろした生姜、ごま油を入れてよく練る。

3. 3

   餃子の皮の半分のふちに水を塗り、種を中央より少し左に乗せてから包んでいく。

4. 4

   最後にしっかり指でふちを押さえて、はがれない様にする。

5. 5

   フライパンを熱して油を引く。餃子を並べいれ、そのまま強火で1分焼く。カップ1/2の水を入れたら、蓋をして中火で5分蒸し焼きにする。

6. 6

   蓋を取るとまだ水分が残っているので、再び強火で水分が無くなるまで焼いて出来上がり。

7. 7

   餃子のつけダレはしょうゆ大さじ1、酢大さじ1で作る。ラー油はお好みで入れてください。