絶品！海老のトマトクリームソースのフェトチーネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バジルの葉を2cmくらいに手でちぎっておく。

   

2. 2 にんにくは包丁の腹でつぶし、赤唐辛子は頭を切り、種を抜いておく

   

3. 3 赤エビは皮を剥いて背ワタを取り、片栗粉をまぶして流水で洗い、バットに並べて水けを切り、塩を振る。

   

4. 4 フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火でじっくり加熱し、オリーブオイルにニンニクの香りを移す。

   

5. 5 ニンニクに火が通ってきたら赤唐辛子を入れて弱火で加熱し、オリーブオイルに辛みを移す。
   ニンニク、赤唐辛子が焦げる前にフライパンから取り出す。

   

6. 6 バジルを半量入れて弱火で炒め、オリーブオイルにバジルの香りを移す。

   

7. 7 海老を入れて中火で表面を焼き、オリーブオイルに海老の香りを移し、いったん取り出す。

   

8. 8 トマトジュース、生クリームを入れて中火で加熱し、塩胡椒で味をととのえる。

   

9. 9 並行して鍋にお湯を沸かし、1%の塩を入れてフェトチーネを茹でて、標準茹で時間の1分前に取り出し、フライパンのソースに絡める。
   海老を戻し、残りのバジルを入れ、ソースに絡める。