大葉のジェノベーゼソースとジェノベーゼパスタ レシピ・作り方
材料（ソース10人分）
作り方
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1
（大葉のジェノベーゼソース）
大葉のジェノベーゼソースは作りやすい分量（10人前）です。大葉は10束（100枚）使います。
葉元の軸はちぎって、水で洗い、水けをきる。
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2
（大葉のジェノベーゼソース）
ミキサーに大葉、白ごまペースト、にんにく、サラダ油、塩を入れて撹拌する。
殺菌したタッパーに移し、冷蔵庫で1週間程度保存できます。
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3
（ジェノベーゼパスタ）
茹で湯を沸かし、1%の塩を入れ、スパゲティーを表示時間通り茹でる。
ザルにあげてお湯を切り、ボールに移し、ここで作ったジェノベーゼソースを入れて絡める。
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4
皿に盛り付け、いりごまを振りかける。
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- カテゴリ
- バジルソース系パスタ
マイケルの料理
料理は人間の感性をいかに満足させることができるかというテーマを追求する科学実験だという視点で向き合う元エンジニアです。
料理とワインのマリアージュを探究し、最高の体験を共有したいとの思いから、西洋料理の料理サークルを主宰し、西洋料理とワインのマリアージュを教えています。
J.S.A.日本ソムリエ協会 呼称ワインエキスパートです。
料理とワインを探究する、料理＆ワイン研究家で普通のサラリーマンです
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大葉の安い時期にこのソース作ってみてください。