プロ直伝! しっとり鶏胸ステーキ レモンバター風味 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 鶏胸肉にフォークや包丁で数カ所刺して、全体に塩をふる。軽く揉み込み、常温で20分程置く。
- 2 フライパンにオリーブオイルをひき、鶏胸肉の皮部分をしっかり広げてから皮目を下にしてのせる。
- 3 弱火にかけて、バターとニンニクも加える。終始皮目を下にしたままとにかく弱火でじっくり火を入れる。所要時間は約30分。フタはしない。
- 4 9割火が入ったら、鶏胸肉全体にフライパンのオイルをまわしかけ、身を下にして火を止める。3〜4分したらまな板に置いて縦半分にカットする。
- 5 フライパンに残ったオイルにレモン汁を入れ、軽く混ぜてソースにする。鶏胸肉にかけて胡椒をふって完成。
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