カラフル！デリ風！焼き野菜マリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 なすは8㎜幅程度の輪切りにし塩を振ってしばらくおき、しんなりしたら水気を絞る。

   

2. 2 なすと玉ねぎ以外の野菜を小さめの一口サイズに切る。

   

3. 3 熱したフライパンにオリーブオイルをひき玉ねぎ以外の野菜を焼いていく。
   茄子が油を吸うので足りなくなれば適宜追加して、焼き色がつくまで焼く。

   

4. 4 マリネ液を作る。
   カンタン酢としょうゆを合わせ、玉ねぎをすりおろして加え混ぜておく。

   

5. 5 焼き上がった野菜から順に熱いうちにマリネ液につけていく。

   

6. 6 野菜を全て入れたら全体に馴染ませるように混ぜて1時間以上マリネしてから召し上がれ。

   

7. 7 アレンジ！！
   焼いたイカ(1杯)やエビ(数尾)を加えても美味しいよ！メインのおかずに！