甘酒☆お米（ご飯）から（ガス代、電気代節約レシピ） レシピ・作り方
材料（10人分）
- 米 1合（150g）
- 水 200cc（米1合に対する水）
- 米麹 1合
- 60度のお湯（一度沸騰させてさましたもの） 500cc
作り方
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1
米1合に対して米麹1合です。
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2
米1合を洗い、水200ccを入れ、ご飯を炊く。（写真はガスで炊きましたが、炊飯器で炊く場合は、炊飯器の1合の目盛りの水加減でオッケーです。）
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3
炊き上がったご飯を鍋に移し（鍋でガスで炊いた場合はそのまま）、粗熱を取る。
人肌くらいにご飯が冷めたら、米麹を混ぜ合わせる。
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4
60度のお湯（500cc）を加え、かき混ぜる。
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5
蓋をして、バスタオルに包み、暖かい部屋（日当たりの良い部屋）に放置。
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6
1時間後、包みを解き、混ぜ合わせる。
包み直し、灯油ストーブの前辺りに放置すると、温度が下がらずによい。
火事には注意。
-
7
途中、冷めてきたら、火にかけて、沸騰させずにほんのりと温まる程度に温めなおし、包み直す。
部屋の温度にもよるが、1、2回程度、温めなおし、混ぜ合わせが必要。
-
8
8時間程度で出来上がり。
保存は冷蔵庫で。
食べたい（飲みたい）分量を取り分け、温めて頂きます( ´ ▽ ` )ﾉ
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市販の甘酒のほとんどは砂糖が入っていますが、手作りは、米と麹の甘さのみです。
ザ☆身体に良い発酵食品です。