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プロ直伝!ボロネーゼ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

  • パスタ

    200g

  • 挽き肉

    400g

  • ☆タマネギ

    1個

  • ☆ニンジン

    1本

  • ☆セロリ

    2本

  • ☆しめじ

    1パック

  • ☆ニンニク

    2片

  • 赤ワイン

    2カップ

  • ★ホールトマト

    1缶

  • ★水

    2カップ

  • ★コンソメの素

    小さじ2

  • ★砂糖

    小さじ1

  • ★塩

    ひとつまみ

  • ★ケチャップ

    大さじ5

  • ★お好みソース

    大さじ5

  • オリーブ油

    大さじ2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
プロ直伝!ボロネーゼ
  • 500円前後

野菜もお肉もたっぷりなボロネーゼ。沢山作って冷凍しておくといつでも楽しめます♪

作り方

  • 1

    パスタはあらかじめゆでておきましょう。(今回は右記のやり方でパスタを茹でました→レシピID:1050009376

  • 2

    ☆は全てみじん切りにしておきます。

  • 3

    フライパンに油をひい
    て【2】の野菜類を加えて炒め、火が通ったら一度取り出しておきます。

  • 4

    同じフライパンに油をひいて挽き肉を乗せて火にかけ、動かさずにそのまま焼き付けます。

  • 5

    火が通ったらひっくり返して焼き付けます。

  • 6

    【3】の野菜類を戻して赤ワインを加えてアルコールを飛ばします。

  • 7

    ★を加え、途中挽き肉をほぐしながら15分程煮込みます。

  • 8

    ほどよく煮詰まったら完成。

  • 9

    器に盛ったパスタにかけてどうぞ!

きっかけ

冷凍ストックしていたミートソースが切れたのでボロネーを作ってみました。

おいしくなるコツ

以前からこの方法を推奨していますが、挽き肉を焼く時には必ず焼き付けるようにして旨味を閉じ込めましょう!

レシピID: 1050011828

公開日:2014.11.25

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つくったよスタンプ 19件

おいしかった 15

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  • eina
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つくったよレポート 18件(16人)

  • 2019.12.08

    野菜がたっぷり摂れて美味しかったです。
    また作ります(* ̄▽ ̄*)ノ

    einaさん、いつもつくレポ有難うございます!喜んで頂けて良かったです(>▽<)ぜひぜひまたいらして下さい!楽しみにしてます.。゜☆

    お返事を見る

  • 2019.11.30

    挽き肉に旨味がしっかり閉じ込められてて、とーっても美味しかったです☆他の料理にも応用したいと思います!

    つくレポ有難うございます!美味しかったですか!?良かったです(>▽<)このレシピを見つけて下さり有難うございました!ぜひぜひまたいらして下さい.。゜☆

    お返事を見る

  • 2019.09.30

    美味しかったです(o^^o)

    つくレポ有難うございます!美味しかったですか!?良かったです(>▽<)このレシピを見つけて下さり有難うございました!ぜひぜひまたいらして下さい.。゜☆

    お返事を見る

  • 2019.06.05

    子どもがセロリ苦手なのでピーマンにしました。
    とても美味しくてもっと作ってたらよかった!
    レシピありがとうございます!

    萠吉さん、つくレポ有難うございます!お子さんのためにピーマンへのアレンジ、私にも真似させて下さい(´▽`)こちらこそ有難うございました.。゜☆

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ボロネーゼ
料理用途
普段の料理 おもてなし 妊婦さん

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