手羽で参鶏湯 レシピ・作り方
材料（6人分）
- 鶏手羽先 10本
- 鶏手羽元 10本
- ニンニク 1～2片
- 生姜 1かけ
- ★水 1400ｃｃ
- ★栗（渋皮まで向いたもの） 3～4個
- ★もち米 80ｇ
- ★長葱 2本
- ★塩 小匙1.5
- 塩コショウ 少々
- クコの実 12ｇ
- エリンギ 2～3本
作り方
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1
長葱は仕上げ用に小口切り、煮込みように１～２ｃｍに切る
ニンニクは半分に、生姜はスライスしておく
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2
シャトルシェフの内鍋に手羽、①の長葱・ニンニク・生姜、★の材料を入れ火にかける
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3
アクを丁寧に撮りながら30～40分煮る
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4
アクが出なくなったらシャトルシェフにセットし5時間ほど放置しておく
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5
土鍋に④を入れ手で裂いたエリンギ、クコの実を入れ蓋をして煮る
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6
エリンギが煮えたら仕上げ用の長葱、塩コショウを振って出来上がり
-
7
※保温調理器「シャトルシェフ」
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