黒ニンニク入りレバーペースト レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏きもは余分な脂肪や血の塊を取り除きひたひたの牛乳につけ３０分おく

   

2. 2 玉ねぎ、セロリ、生姜はスライスしておく。
3. 3 フライパンにオリーブオイルをいれ②を入れ水分を飛ばすようによく炒める

   

4. 4 ①をザルにあげ、水洗いしキッチンペーパーで水気をふく

   

5. 5 ③に④のきも、ローズマリー、ローリエを加え炒める

   

6. 6 鶏きもが白っぽくなってきたら★を入れ炒め煮

   

7. 7 ⑥の水分が飛んだら皮をはいだ黒ニンニクを入れてひと炒めしたら、荒熱をとっておく。ローズマリーとローリエは取り除いておく

   

8. 8 荒熱のとれた⑦をフードプロセッサーでペースト上にし、さらにバターを加え再度撹拌して出来あがり。煮沸消毒した容器につめる

   

9. 9 バゲットなどにつけて頂きます

   

10. 10 ※健康にいいと言われる黒にんにく。