とうがんのトロトロスープ レシピ・作り方
材料（３人分）
作り方
- 1 水４００ｃｃにだし昆布を入れて火にかけ、沸騰してきたら削りカツをを入れて弱火で２分くらい煮る。火を止めてフタをしておく
- 2 とうがんは、薄く皮を剥き、一口大に切って、竹串がすっと通るくらいに塩茹でして、水にとる
- 3 ①を濾して、なべ底から１センチくらい入れ、しょうがを入れて、鶏ひき肉を炒り煮する。完全に火が通ったら、残りのだしを入れて、沸騰したらアクをとる
- 4 とうがんを入れて、薄口しょう油、濃口しょう油を入れて煮る。最後に水溶きかたくり粉で、トロミをつけて、出来上がり
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