簡単・定番♪鶏の柚庵焼き レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
寝虎太郎
柚子ジャム（柚子茶）を使用して、みりん無しでも美味しくできます(^_^)柚子の上品な香りに食欲倍増です。柚子皮千切りを飾ればおもてなしにも♪
材料（２～３人分）
- 鶏もも肉 2枚
- ＊醤油 大匙３
- ＊酒 大匙３
- ＊みりん 大匙３
- ＊柚子皮おろし（orゆず果汁） 小匙１位
- ＊生姜汁（入れなくてもOK） 小匙１
- サラダ油 適量
- 酒 適量
- 付け合せ野菜 お好みで
作り方
-
1
鶏肉と＊をビニール袋に入れてモミモミし３０分程置く。（一手間かけるなら鶏肉は余分な脂肪を除き、平らに開いてから皮目にフォークで数箇所穴を開けてから漬け込む。私は今回やってません♪）
-
2
フライパンに油を熱し、汁気を切った鶏肉を皮目を下にして焼く。付け合せがあるなら隙間で焼く。（タレは捨てないで♪）
-
3
程よく焦げ目が付いたら裏返して焼き、酒少々を振って蓋をして蒸し焼きにする。
-
4
②でとっておいたタレを入れて火を強め、照りが出るまでタレを絡めながら煮詰める。（付け合せは適当な所で取り出しておく）無理に全部煮詰めずにタレを少し残す位でOK。
- 5 食べやすくカットして皿に盛り付け、フライパンに残ったタレをかけて完成♪
-
6
付け合せは今回焼き葱にしましたが、しし唐、ピーマン等もお勧めです(^_^)
-
7
私は冷凍庫に、おろし柚子果皮を常備してます♪便利♪
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関連情報
- カテゴリ
- その他の鶏肉
- 料理名
- 鶏の柚庵焼き
寝虎太郎
ご覧頂きありがとうございます♪
調理師免許保有の栄養士ですが、毎日適当〜に手を抜きながら4人家族のご飯を作っています！
最近忙しく、レシピ更新は滞っておりますが、頂いたレポの承認は出来る限り速やかに行って参りますのでどうぞよろしくお願い致します♡
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