たっぷり野菜★鮭の味噌炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鮭の切り身は1/4の大きさ（ひと口大程度）に切り、塩コショウをしておきます。
- 2 キャベツは乱切り、人参は短冊切り、インゲンは半分にきっておきます。
-
3
フライパンに油を熱し、鮭の皮側を下にして焼きます。
皮側に火が通ったら、ひっくり返し、外、中まで火が通るまで焼きます。 - 4 鮭に火が通ったら鮭は取り出して、同じフライパンにキャベツ、人参、モヤシ、インゲンを炒めます。
-
5
野菜に半分くらい火が通ったら、鮭を戻し、お酒、味噌、砂糖、みりんを入れて炒めます。
甘さの加減などはここで適宜行ってください。 -
6
野菜と鮭にタレがからまったら、盛り付ける前にバターとレモンを加えます。
バターは香り付け、レモンはさっぱり感を出してくれます。 -
7
【とろみを付けたい場合】
全体的にとろみを付けたい場合には、水にかたくり粉を溶かし、火のかかっている６に絡め混ぜます。 - 8 盛り付けて完成です！
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関連情報
- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 鮭の味噌炒め
mumu★
料理勉強中の主婦です。料理は母に教えてもらうことが多いので、母のレシピとジュニア野菜ソムリエを取得したので、野菜を使った手軽で簡単なレシピをたくさん載せていきたいと思います♪
ブログも書いていますので良かったら遊びに来てください★
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バターを入れることで少し洋食っぽくなり、さらにレモンがさっぱり感を演出します。