さっぱり大人の豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 木綿豆腐をキッチンペーパーでくるみ、重しを乗せて15分～30分程度水分を取り除きます。
2. 2 タマネギはみじん切りにして、パン粉は牛乳に浸しておきます。
   大根もおろしておくと良いでしょう。
3. 3 フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたタマネギを加え、塩・コショウをしてタマネギが透明になるまで炒めます。
4. 4 ボールに挽肉、炒めたタマネギ、豆腐、卵、牛乳に浸したパン粉、塩・コショウを加え、よく練り混ぜます。
5. 5 お好みの大きさに形を整え、真ん中を指で押してへこませます。
   （手にサラダ油を付けておくと、具がくっつきません）
6. 6 フライパンにサラダ油を熱し、弱火で焦げ目がつくまでじっくり焼きます。（中まで火が通っていなくても大丈夫です。）
7. 7 ハンバーグの両面に焦げ目がついたら、ハンバーグをお皿にとり1～２分程度電子レンジにかけます。
8. 8 出来上がったハンバーグをお皿に盛りつけ、シソの葉、大根おろしを乗せ、ポン酢を注ぎます。