無塩サバ半身の唐揚げ レシピ・作り方
材料（2人分）
- サバ半身 2枚
- 塩(サバの臭みとり用) サバの両面にふる程度
- ★薄口醤油 大さじ2
- ★すりおろし生姜 大さじ1
- ★砂糖 小さじ2
- 片栗粉 サバ全体に薄くまぶす程度
- オリーブ油 フライパン底1cm
作り方
-
1
サバ
→綺麗に洗ったらサバの両面に塩をふり、10分待つ。
時間がきたらキッチンペーパーで挟むようにサバをおき、出てきた水分をとる。
生姜→すりおろす -
2
ジップロックに①のサバを4cm幅にカットして入れたら、★も入れて揉みこみ、空気を抜いて封をしたら冷蔵庫で半日ほど寝かす。
時間が経ったら余分な汁気を捨て片栗粉を全体に薄くまぶす。 -
3
フライパンにオリーブ油を熱したら、②のサバの皮の方が下になるように入れて中火でカリカリ揚げ目がつくまで揚げる。
反対側にひっくり返し、弱火でじっくり中まで火を通して揚げれば完成
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骨がないからパクパク食べられる♪
冷蔵庫で寝かす時間は調理時間外です