☆★郷土の味噌汁〜愛知•花切干し大根の味噌汁★☆ レシピ・作り方
- 約10分
めーぷんぷい
切り干し大根でも千切りではなく、輪切りで干してあるのは花切干しといいます。おすすめは味噌汁の具です。独特な味わいのある良い出汁が出て、食物繊維もたっぷりです。
材料（2人分）
作り方
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1
花切干しはザルに入れてサッと流水で流す程度に洗います。
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2
鍋に分量の水を煮立たせたら一旦火を止め、その中で花切干しを5分程度戻しておきます。
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3
花切干しが戻って広がったら、その鍋を中弱火にかけて分量のいりこ出汁を加えます。細切りにした油揚げも加えて5分ほど弱火にして煮ます。アクが出たら取り除いて分量の味噌を混ぜ溶かします。
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4
味噌が溶けたら豆腐を食べやすい大きさのサイの目に切って加えます。
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5
豆腐に火が通ったらお椀によそい、ネギをトッピングして出します。
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- 料理名
- 花切り干しの味噌汁
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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