天津風チャーハン レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 器に卵5個と塩少々を入れよく混ぜる。卵3個分を使ってフライパンで卵の薄焼きを２枚作り置きしておく。
- 2 ◆を小さなフライパンにて加温し、とろみをつけてあんかけを作る。
-
3
中華鍋にラードと植物油を入れ中火にかける。
温まったら四角く切ったチャーシューと茹で筍た、少量のねぎを投入し1分位炒める。 - 4 具材を中心部よりずらして、卵を全て入れ半熟になったら炊きたてご飯を投入し、素早く混ぜ合わせる。
- 5 塩、胡椒、味の素を加えご飯がほぐれてパチパチ鳴り出すまで炒める。
- 6 強火にしてねぎを全て入れる。鍋はだより醤油を回し入れパラパラになるまで炒めたら皿に移す。
- 7 チャーハンの上に卵をのせ、温めておいたあんかけをかけたら出来上がり。
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