☆★蓮根入りハンバーグ♪★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★蓮根入りハンバーグ♪★☆
Total time: 1 h
Yield: 2〜3
Ingredients: 合挽き肉または豚挽き肉 300g; 玉ねぎ微塵切り 正味80g分; ⚪️塩 小匙4分の1; ⚪️胡椒 3振りくらい; ⚪️顆粒コンソメ又はチキンスープの素 小匙3分の1; ⚪️ナツメグ 少々; ⚪️あれば、オニオンパウダー 小匙3分の1; ⚪️卵 1個; ⚪️パン粉 2分の1カップ; ⚪️牛乳 2分の1カップ; 蓮根 皮を剥いて正味100g; ●水 100cc; ●昆布つゆ（ヤマサ 他メーカー可） 50cc; ●みりん 大匙1; ※焼き用 サラダオイルかオリーブオイル 大匙1; ▲大根下ろし 水切りして大匙4杯分くらい; ▲ネギ小口切り 少々 彩り程度; ※付け合わせ例 揚げナス 縦四つ割り 一個分; ※茹でグリーンアスパラ 半分切り 2本分; ※茹でにんじん シャトー切り ２分の1本分; ※茹でブロッコリー 2房分; ※茹で蓮根スライス 6ミリ 2スライス

約1時間

めーぷんぷい

蓮根を存在感ある大きさに切ってハンバーグのタネに入れました。醤油味のサラッとした和風ソースでいただきます。ご飯に合いますので、是非お試しあれ。

みんながつくった数 1 件

材料（2〜3人分）

合挽き肉または豚挽き肉 300g
玉ねぎ微塵切り正味80g分
⚪️塩小匙4分の1
⚪️胡椒 3振りくらい
⚪️顆粒コンソメ又はチキンスープの素小匙3分の1
⚪️ナツメグ少々
⚪️あれば、オニオンパウダー小匙3分の1
⚪️卵 1個
⚪️パン粉 2分の1カップ
⚪️牛乳 2分の1カップ
蓮根皮を剥いて正味100g
●水 100cc
●昆布つゆ（ヤマサ　他メーカー可） 50cc
●みりん大匙1
※焼き用　サラダオイルかオリーブオイル大匙1
▲大根下ろし水切りして大匙4杯分くらい
▲ネギ小口切り少々　彩り程度
※付け合わせ例　揚げナス縦四つ割り　一個分
※茹でグリーンアスパラ半分切り　2本分
※茹でにんじんシャトー切り　２分の1本分
※茹でブロッコリー 2房分
※茹で蓮根スライス 6ミリ　2スライス

作り方

1 玉ねぎ微塵切りは耐熱容器に入れて、蓋無しでレンジに3分かけておきます。
2 蓮根は長い辺が1.5〜2cmくらいある大きさに乱切りし、小鍋に入れてヒタヒタの水をはり、火にかけます。沸騰したら1分半ー2分程茹でてザルに上げます。
3 ⚪️印の材料全部と玉ねぎ微塵切りをボールに入れます。
4 粘りが出るまで捏ねたらラップをして、冷蔵庫に1時間ほど寝かせます。※時間がなければ、すぐに次の手順に移ってけっこうです。
5 器に●印の調味料を合わせておきます。
6 ハンバーグのタネを6個に分け、それぞれに2番の蓮根を包むようにしてボール形に整えたら、フライパンにサラダオイルを熱して焼きます。
7 両面に美味しそうな焼き目が付き、ふっくらしてくるまで焼いたら、皿に取り出します。肉の脂が出ているフライパンに5番の合わせ調味料を加えたら、一煮立ちさせて和風ソースの出来上がりです。
8 付け合わせ野菜と共にハンバーグに和風ソースを掛けたら大根下ろし、ネギをトッピングして出来上がりです。
※付け合わせは例ですので、南瓜でもオクラでも、あり合わせのものを使用ください。