竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は1ｃｍ厚さ程度のそぎ切りにする。

2. 2

   ボウルに、鶏肉、水、砂糖、塩を入れてもみこみ、１０分おいておく。

3. 3

   ②に酒、しょうゆ、めんみ、チューブ生姜、塩コショウを入れて，全体に良く揉みこみ、３０分味をしみこませる。

4. 4

   ③に小麦粉、片栗粉を振り入れて全体に混ぜる。

5. 5

   揚げ油を１８０℃に熱して、鶏肉を重ならないように入れて、白っぽくなってきたら上下を返す。
   上下を返しながら、中まで火が通ったらキッチンペーパーを引いた皿に取り完成。