白身魚の昆布締め レシピ・作り方
材料（2人分）
- アイナメ 柵2つ分
- 乾燥昆布 適量
- 塩 ほんの少し
- 酒 適量
作り方
-
1
柵を二つ分使います。
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2
昆布(刺身の柵を覆うことができる量)を用意します。長すぎる場合はハサミでカットし、キッチンペーパーに酒を含ませ、昆布の表面を拭き、湿らせる。
-
3
白身魚全体に塩をほんの少し(小さくひとつまみ程度)ふり、昆布で白身魚を包む。
-
4
昆布で包んだらラップに乗せ、包む。ラップが外れないように、輪ゴムで両端と中心を止める。
-
5
4時間程度、冷蔵庫で寝かせたらラップと昆布を外し、保存する。昆布は捨てずに刻んで味噌汁などに入れてお食べください。
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