長茄子の油焼き レシピ・作り方
材料（４人分）
- 長茄子 約40㎝
- 紫蘇 2枚
- 茗荷 1個
- 油 1/2カップ～
- ★めんつゆ（3倍濃縮） 40㏄
- ★水 150㏄
- ★みりん 大１
作り方
-
1
長茄子は5㎜幅の斜め切りにする。茗荷は小口切り、紫蘇は千切りにする。
★印の調味料を混ぜ合わせる。 - 2 フライパンに油を熱し、茄子を2分ずつくらい両面焼く。
-
3
茄子に火が通ったら、キッチンペーパーで軽く油を吸い保存容器に入れる。茗荷と紫蘇を散らし、★合わせ調味料をひたひたまで注ぐ。冷蔵庫で1－2時間冷やす。
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