生米から作るチーズリゾット レシピ・作り方

作り方

1. 1 たまねぎと、にんにくはみじん切りにしておく。舞茸は一口大に切っておく。
2. 2 熱したフライパンにバター、にんにくを入れ炒める。焦がさないように注意する。
3. 3 にんにくの香りが出てきたらたまねぎ、舞茸を加えてしんなりするまでさらに炒める。塩、胡椒で味を付ける。
4. 4 次に生米を入れて5分ほど炒める。生米が半透明になったら、水とコンソメを加えて強火でぐつぐつと10分煮る。
5. 5 10分煮ると水分がなくなってくるので、お米のかたさを確認する。この時はまだお米の芯があるくらいで大丈夫です。
6. 6 牛乳を加えてさらにぐつぐつと煮ます。
7. 7 水分が少なくなってきたら再度お米のかたさを確認。かたさが良ければチーズを投入して馴染ませれば完成です。
8. 8 お好みでブラックペッパーや、粉チーズを追加でかけてもおすすめです。