☆甘とうがらしで♪ナムプリックヌム風ディップ☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンか焼き網で甘唐辛子を焦げ目がつくまで焼きます。
   本来なら焼いてから表面の皮を剥きますが、皮離れが悪い場合はそのままでOKです。

   

2. 2 赤玉ねぎとニンニクも焼きます。

   

3. 3 甘唐辛子をフードプロセッサーにかけて、粗く刻まれたら赤玉ねぎ、ニンニクも加えて再びフードプロセッサーを回します。

   

4. 4 粗みじんの状態でストップさせます。

   

5. 5 そこに塩を混ぜます。

   

6. 6 滅菌した保存瓶に詰めて冷蔵庫に入れておきます。翌日から1週間食べられます。私は十日めも食べていましたが、火を通したメニューに使用しました。少しでもおかしいと感じたら破棄願います。

   

7. 7 北タイでは南瓜などの蒸し野菜、インゲン、胡瓜、にんじん、キャベツなどの生野菜、ソーセージや茹で卵、日本では通販で扱いのある豚皮揚げ（ケーップムー）に添えていただきます。

   

8. 8 揚げ茄子に、麺つゆプラスこれは、いける、一推し！

   

9. 9 冷やしうどんや素麺のピリリと辛い薬味として。

   

10. 10 卵とこれだけを炒めた卵炒飯。
    塩胡椒、麺つゆで味付け。