☆★タイ風さかなツミレ♩★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 タラの切り身へ骨に沿って半分に切ると骨が露出してくるので、骨を全て引き抜きます。小骨はないのでやりやすいと思います。

   

2. 2 サワラも骨に沿って切ると骨部分が露出してくるので、骨と、ついでに皮も引き除きます。

   

3. 3 フードプロセッサーに魚と⚪️印の材料を全て入れます。

   

4. 4 粘りが出るまでフードプロセッサーにかけます。

   

5. 5 種を保存容器やポリ袋に入れて30分程冷凍庫に入れて寝かせます。量が多い場合は一時間位寝かせます。途中で凍らないよう様子を見ます。

   

6. 6 冷凍庫から出したら再びよく練ります。ポリ袋に入れた場合は、そのままの状態でよく揉みます。
   ボールに冷水を用意し、お湯は沸騰しないように70度位に保っておきます。

   

7. 7 手袋をした手を水でぬらし、ツミレ種を握って上にしぼり出し、スプーンで救いとってお湯に投入していきます。または濡れた手でボールに丸めて投入します。すぐ浮いてきますが、10分茹でます。

   

8. 8 冷水に取ります。

   

9. 9 ザルに上げて、魚ツミレの出来上がりです。

   

10. 10 一品としていただく場合は※印のチリソースとスイートチリソースを半々で混ぜ合わせたタレをかけて、パクチー、揚げ玉葱をトッピングして出します。

    

11. 11 ※使用例　タイスキの具