☆★ミートボールと茄子のパスタ♪★★ レシピ・作り方

Name: ☆★ミートボールと茄子のパスタ♪★★
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: ⚪️合挽き肉 240g; ⚪️玉ねぎ微塵切り 大匙5杯分; ⚪️パン粉 大匙5; ⚪️卵 Sサイズ１個; ⚪️塩、胡椒 少々; ⚪️ナツメグ 少々; ⚪️牛乳 大匙3; ※小麦粉 大匙約3杯; ※ミートボール 茄子揚げ用サラダオイル 適宜; □茄子 中２個; □トマト 160g; ◆水 180cc; ◆コンソメ 小匙1; ◆トマトジュース 280cc; ◆ケチャップ 120cc; ◆中濃ウスターソース 小匙2; ◆塩、胡椒 少々; ◆ローリエの葉 小1枚; ◆あれば、オレガノ 少々; ※仕上げ用 あれば 赤ワイン 大匙2; ※仕上げ用バター 小匙2; ☆スパゲティ乾麺 3人分（90gx4位）; ※パスタ和え用 オリーブオイル 大匙1; ※トッピング用 パセリ微塵切り 大匙1.5杯分位; ※粉チーズ 大匙1.5位; ※お好みでタバスコ 少々

約30分

めーぷんぷい

手作りミートボールをトマトソースで煮込むとやっぱり美味しい。揚げ茄子も入って食べ応えもあります。粉チーズたっぷりがおすすめです。

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材料（4人分）

⚪️合挽き肉 240g
⚪️玉ねぎ微塵切り大匙5杯分
⚪️パン粉大匙5
⚪️卵 Sサイズ１個
⚪️塩、胡椒少々
⚪️ナツメグ少々
⚪️牛乳大匙3
※小麦粉大匙約3杯
※ミートボール　茄子揚げ用サラダオイル適宜
□茄子中２個
□トマト 160g
◆水 180cc
◆コンソメ小匙1
◆トマトジュース 280cc
◆ケチャップ 120cc
◆中濃ウスターソース小匙2
◆塩、胡椒少々
◆ローリエの葉小1枚
◆あれば、オレガノ少々
※仕上げ用　あれば　赤ワイン大匙2
※仕上げ用バター小匙2
☆スパゲティ乾麺 3人分（90gx4位）
※パスタ和え用　オリーブオイル大匙1
※トッピング用　パセリ微塵切り大匙1.5杯分位
※粉チーズ大匙1.5位
※お好みでタバスコ少々

作り方

1 ミートボールのタネをつくっておきます。玉ねぎ微塵切りは耐熱器に入れてレンジに1分30秒ほどかけます。
2 レンジにかけた玉ねぎも含めて⚪️印の材料を全てボールに入れて、粘りが出るまで混ぜ捏ねておきます。
3 茄子は8ミリくらいの輪切りに、トマトは湯剥きしてざく切りにしておきます。
4 トマトソースをつくります。鍋に◆印の材料を全て入れて一煮立ちさせておきます。
5 フライパンに2cmくらいまでサラダオイルを入れて熱し、茄子をサッと素揚げして油を切っておきます。
6 ミートボールのタネを食べやすい大きさのボールに丸めて小麦粉をまぶし付けます。
7 茄子と同じフライパンで揚げ焼きしていきます。表面に焦げめがついたらキッチンペーパーに上げておきます。
8 ミートボールを先程のトマトソースの中に入れて、しばらく煮たらトマトも入れます。トマトに火が通ったら赤ワインを加えてバターを溶かし込んだらミートボールソースが出来上がりです。
9 たっぷりの湯でスパゲティをアルデンテに茹で上げたらオリーブオイルで和えます。
10 スパゲティを皿に盛り、ミートボール入りのトマトソースをかけます。
11 茄子も加えます。
12 パセリ微塵切り、粉チーズをトッピングして出します。お好みでタバスコを振っていただいても味がしまって美味しいです。