☆★冷やして美味♪薬味たっぷり厚揚げと茄子★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   茄子は縦4つ割りにして格子に浅い切れ目を入れておきます。
   みょうがは薄切りに、ネギは白髪（極細千切り）に切っておきます。生姜も針生姜（極細千切り）に切っておきます。

2. 2

   つゆは予め麺のつけつゆの濃さに希釈して60ccにしておきます。

3. 3

   厚揚げは4等分に切り、フライパンに胡麻油①を熱してこんがり焼き目をつけて焼いておきます。

4. 4

   厚揚げは取り出しておき、同じフライパンに胡麻油②を熱して茄子とししとうを揚げ焼きします。※ししとうは爆発しないように、サッと火を通して先に取り出します。

5. 5

   器に厚揚げと茄子を盛り、つゆを回しかけます。

6. 6

   みょうが、ネギ、生姜、ししとうを盛り、冷蔵庫で冷やしておいて出します。