大豆と油揚げ、野菜の煮物 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 大豆は3倍量の水に一晩漬けておく。火にかけ、弱火で1時間ほどにて柔らかくなるまで加熱する。
- 2 ひじきはたっぷりの水（分量外）に10分程漬け、3回水を替えながら戻す。人参とキャベツは千切りにする。油揚げは熱湯（分量外）を回しかけ、細切りにする。
- 3 鍋に大豆、人参、油揚げ，キャベツ、ひじきを入れ、水をひたひたまで注いだら火にかける。
- 4 煮立ったら、酒、白だし、薄口醤油、みりんを加え、落し蓋をして中火で15分程煮る。
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