材料（６人分）
- 大根
- 1/2本
- 卵
- 6個
- 練り物（ごぼう巻きなど）
- 6個～
- 焼き豆腐
- 1丁
- 板こんにゃく
- 1枚
- 結び昆布
- 6個
- 厚揚げ
- 1枚
- 油揚げ
- 3枚
- 切りもち
- 3個
- ★出汁
- 5カップ～
- ★醤油
- 大３～
- ★みりん
- 大２
- ★酒
- 大２
作り方
-
- 1
- 大根は皮を厚めに剥き面取りし、十字に切り込みを入れる。卵は茹でて殻をむく。豆腐は8等分に切る。こんにゃくは8mmに切り、手綱にしたら熱湯で2分程茹でる。
-
- 2
- 厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし8等分に切る。油揚げは半分に切り袋状に開いたら中に餅（半分に切る）を入れ、ようじで口を止める。練り物は熱湯を回しかけておく。
-
- 3
-
- 鍋にもち巾着以外の全ての具材を入れ、★印の調味料を入れたら火にかける。沸騰まで強火にし、その後は弱火で大根に火が通るまで煮る。
-
- 4
- 最後にもち巾着を入れしばらく煮たら火を止める。
おいしくなるコツ
★練り物はお好みのもので構いません。熱湯をかけて油抜きをしておくと良いです。今回はごぼう巻きを使っています。
きっかけ
寒い日におでんが食べたくなって作りました。
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