鶏手羽の黒酢煮 レシピ・作り方
材料（3-4人分）
- 鶏手羽 10本
- 黒酢 1/2カップ
- 紹興酒 1/4ップ
- 塩 少々
- 醤油 大１
- 出汁 1カップ
- みりん 小１
- 油 少々
作り方
-
1
鶏手羽は真ん中に包丁で切り込みを入れます。
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2
全体に塩をまぶし、冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。時間がないときは10分ほどで構いません。
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3
鶏手羽と油以外の材料を混ぜ合わせておきます。
-
4
鍋に油を敷き、鶏手羽を両面焼き色を付けます。
-
5
一旦火を止め、３の調味料を入れ中火にかけます。落し蓋をしてそのまま40-50分程、煮汁が殆どなくなるまで煮ます。途中、上下を返します。
-
6
煮汁が殆どなくなったら完成です。
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