手作り甘酢らっきょう レシピ・作り方
材料（20人分）
- 泥付きらっきょう 1kg
- 塩 大１
- 酢 3カップ
- 砂糖 250グラム
- 赤唐辛子 1本
作り方
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1
らっきょうは泥をきれいに落とし洗う。
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2
隙間に入り込んだ泥をきれいに流し根元を１ｃｍほど切り、厚い皮がある場合には取る。
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3
ざるに上げ、半日ほど置いて水けを完全に取る。
-
4
らっきょう以外の材料を鍋で煮立て、砂糖が溶けたら火を止める。容器にらっきょうを入れ、上から熱い甘酢を注ぐ。ガーゼをのせ空気を遮断する。
-
5
４ヵ月から半年ほどで食べごろになります。常温保存できますが、念のため冷蔵保存します。
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- カテゴリ
- らっきょう
- 料理名
- 手作りらっきょうの甘酢漬け
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xmickyx2020/05/14 08:20
旦那さんが喜んでくれました♡
ごちそうさまでした(^^)
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