美味しさが違う！牛ブロックから作るボロネーゼ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ、ニンニク、牛肉、しいたけをみじん切りにします。

   

2. 2 牛肉を出来るだけ薄めに切ります。

   

3. 3 5mmくらいの薄さに切ります。

   

4. 4 薄く切った牛肉を2〜3枚重ねて小さなサイコロのイメージで縦と横に切ります。

   

5. 5 材料全てみじん切りにします。

   

6. 6 鍋にオリーブオイル入れて、みじん切りにした玉ねぎとニンニクを2〜3分炒めます。続いてしいたけを入れてさらに炒めます。火が強いと焦げ付きますので弱火で炒めましょう。

   

7. 7 玉ねぎの色が透き通ってきたら、牛肉を入れて中火より弱めで炒めます。焼き色が付くまでしっかり炒めましょう。

   

8. 8 牛肉が炒まったら、トマト、コンソメ（又は茅乃舎の野菜だし）、月桂の葉、赤ワイン、トマトケチャップを入れて30分煮込みます。焦げ付かないように時々かき混ぜ、塩胡椒して味を整えます。

   

9. 9 ひき肉とはまた違った牛肉の食感と旨味が味わえるソースを楽しめます。