☆★トムカーガイ♪あっさり味★☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 カー(ガランガル)です。こちらは5ミリほどに薄切りにします。カーはじめ以下の材料はアジア食品店や通販で手に入ります。

   

2. 2 コブミカン(カフィアライム)の葉です。大きい葉は2つにちぎります。

   

3. 3 レモングラスです。葉の部分はお茶などに使用して、ここでは太い茎の部分を使用、5ミリくらいの斜め切りにします。

   

4. 4 ホムデーン(赤エシャロット)です。大粒なら２つ割りに切ります。赤玉ねぎなら2cm角位に切ります。
   袋茸は2つ割りに切り、生椎茸なら食べやすい大きさに切ります。

   

5. 5 鶏肉は食べやすい大きさに削ぎ切りします。

   

6. 6 マナオ(タイライム)です。使ってしまっていますが。。汁が絞りやすいように切ります。

   

7. 7 使用したのはカルディでも手に入る、「チャオコー」ブランドのココナッツミルクです。「濃厚タイプ」はクドくなるので使用しません。また、ココナッツクリームとは異なります。

   

8. 8 ナムプリックパオ(チリインオイル)です。冷蔵庫に入れていたので、上澄みのオイルが固まっていますが、室温にしばらく置いておくと溶けます。今回はその上澄みだけを使用します。

   

9. 9 分量の水にコンソメを溶かしながらひと煮立ちしたら、1番〜5番の材料を入れます。

   

10. 10 ココナッツミルクも加えて７分位、中弱火で煮込みます。

    

11. 11 そこに牛乳、ナムプラー、マナオ汁を加えて出来上がりです。

    

12. 12 器によそい、チリインオイルを落として出します。