☆★冬の味覚♪牡蠣と舞茸のカレー★☆ レシピ・作り方

Name: ☆★冬の味覚♪牡蠣と舞茸のカレー★☆
Total time: 1 h
Yield: 約５
Ingredients: 加熱用牡蠣の身 大きめ25粒位; 白ワイン 大さじ1; 玉ねぎ 大玉２個; 舞茸 2パック; 生姜みじん切り 小匙2分の1杯分; ローリエ １枚; 水 800cc; 市販カレールー ５皿分１パック; 豆乳（甘みの少ないもの） 80cc; バターA 7g; バターB 7g; ※雑穀ご飯（普通ご飯可） 各茶碗軽く２杯ずつ位; ※お好みの漬物 今回は福神漬け 適宜

約1時間

めーぷんぷい

牡蠣と舞茸、寒い時期には思いつくのはやはり鍋。このコンビは目先を変えてカレーにしても、それぞれの旨味が相まって美味しいものです。

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材料（約５人分）

加熱用牡蠣の身大きめ25粒位
白ワイン大さじ1
玉ねぎ大玉２個
舞茸 2パック
生姜みじん切り小匙2分の1杯分
ローリエ１枚
水 800cc
市販カレールー５皿分１パック
豆乳（甘みの少ないもの） 80cc
バターA 7g
バターB 7g
※雑穀ご飯（普通ご飯可）各茶碗軽く２杯ずつ位
※お好みの漬物　今回は福神漬け適宜

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作り方

1 牡蠣はよく水洗いして水を切ったら、白ワインをふりかけておきます。
2 玉ねぎは半分に切ったら1cm弱位にスライス、舞茸は食べやすい大きさに株を分けます。フライパンにバターAを熱し、玉ねぎと生姜、舞茸を炒め、玉ねぎがしんなりしたら煮込み用鍋に移します。
3 その煮込み用鍋に水を加え、ローリエを入れて煮立たせたら火を弱めて、玉ねぎの甘みが出てくるまで暫く煮込みます。
4 煮汁の蒸発分を補いながら、カレールーを加えて更に暫く煮込み、豆乳も加えて火を極弱火にしておきます。
5 フライパンにバターBを熱し、1の牡蠣の水気を切って加え、身がぷっくりする程度に焼きます。
6 煮込み鍋に牡蠣を移し、馴染ませる程度に30秒程煮たら火を止めて出来上がりです。
7 皿に雑穀ご飯と出来上がったカレーをよそいます。お好みの漬物けものを添えて出します。