☆★タイ風♪魚のレモングラス焼きと海鮮のタレ★☆ レシピ・作り方
- 約1時間
めーぷんぷい
レモングラスのいい香りが移った白身魚の塩焼きです。シーフードのタレは、タイ食材店で市販もされているグリーンの種類のものと違う甘辛酸っぱい種類のタレで頂きます。
材料（約2人分）
- スズキ等の白身魚(下処理済み) 大きめ1尾
- 塩 適宜
- レモングラス 約3本
- ○粗挽き唐辛子又は一味 小匙1(お好みで加減)
- ○砂糖 大匙1
- ○タイ シーズニングソース(メッキー) 大匙2
- ○ライム又はレモン汁 大匙2
- ●あさつき小口切り 大匙2分の1杯分
- ●パクチーの葉微塵切り 大匙2分の1杯分
- ●赤玉ねぎ微塵切り(抜きも可) 大匙2分の1杯分
作り方
-
1
タイ シーズニングソース(メッキーとも呼びます)はアジア食材店や楽天等の通販で手に入ります。
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2
シーフードのタレをつくります。器に○印の材料を混ぜ合わせたら、●の野菜を加えて出来上がりです。
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3
キッチン鋏でレモングラスを半分に切って、更に縦半割〜4つ割りに切ります。
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4
魚は予め腹を大きく切っておき、そこに切ったレモングラスを少々残して詰め込みます。
-
5
残りのレモングラスは、魚の口に差し込み、魚全体に塩を振ります。
-
6
グリルで魚にしっかり火が通るまで焼きます。※オーブンのグリル機能で30分かかりましたが、機種によって変わります。
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7
焼けたら、2番でつくっておいたシーフードのタレを添えて出します。
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関連情報
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- タイ料理 白身魚のレモングラス焼き タイ風シーフードソース 魚の塩焼き
- 料理名
- 魚のレモングラス焼き
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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