☆★しゃぶしゃぶ後の肉なしカレー♪★☆ レシピ・作り方
- 1時間以上
めーぷんぷい
お肉やいろんな具の旨味が出ているしゃぶしゃぶ後のお汁を利用すると、野菜だけのカレーにもコクが加わります。今回はじゃが芋とほうれん草でつくってみました。
材料（4〜5人分）
- しゃぶしゃぶや鍋の後のお汁 500cc
- 市販カレールウ 4皿〜5皿分
- ニンニクみじん切り 小匙2杯分
- 生姜みじん切り 小匙2杯分
- 玉ねぎ薄切り 中1個分
- じゃが芋 大きめ２〜3個
- ほうれん草 1わ
- ローリエ 1枚
- 牛乳 100cc
- レモン汁 小匙２分の1
- 摩り下ろしリンゴ 大匙3杯分
- チャツネ 小匙2
- サラダ油 小匙2
- バター 15g
- チキンスープの素(コンソメ可) 5g
- ※ご飯(白米又は雑穀米) 適宜(4〜5皿分)
- ※お好みで茹で卵 ４〜5個
- ※お好みで福神漬け 適宜
- ※お好みでトッピング用 ドライパセリ 少々
作り方
-
1
じゃが芋は食べやすい大きさに切って、水から入れて固めに茹でておきます。お汁は必要に応じて漉し、500ccに満たなければ水(分量外)を足しておきます。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、生姜、ニンニク、玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透き通るまでゆっくり炒めます。フライパンは洗わずにおきます。
-
3
炒まったら1の鍋に全部入れます。チキンスープの素、ローリエを加えてしばらく煮たら、カレールウ、牛乳、レモン汁、摩り下ろしリンゴ、チャツネを加えます。
-
4
別茹でしてあったじゃが芋を加えて煮ます。
-
5
フライパンにバターを熱し、ほうれん草を炒めます。
-
6
炒まったら鍋に移し、しばらく煮て出来上がりです。ほうれん草がグタグタなのがお好みでなければ、さっと混ぜる程度で結構です。
-
7
ご飯と一緒に皿に盛り、お好みで茹で卵、福神漬けを添え、ドライパセリをトッピングて出します。
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関連情報
- カテゴリ
- 野菜カレー
- 関連キーワード
- ほうれん草のカレー ほうれん草とじゃが芋のカレー ほうれん草とじゃがいものカレー 肉なしカレー
- 料理名
- 野菜カレー
めーぷんぷい
食べることと恋愛は似ています。
執着と惰性、期待と失望（笑）を繰り返しながら、それでも人は食らう。飽きることなしに！
だからこそ、老いも若きも、男も女も鍋も釜も、胃袋から摑めでございます♪
お蔭様でユーキャンで調理師資格を取得しました。
タイ食用ハーブ系のマニアックブログhttp://plaza.rakuten.co.jp/meepunpui/も宜しくお願いします。
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