箸休めに大根の甘酢漬け レシピ・作り方
材料（適量人分）
- 大根 １５０ｇ
- 塩 小匙１/２
- ●米酢 大匙３
- ●甜菜糖 大匙２
- 唐辛子（輪切り） ４～５切れ
- 柚子皮 適量
作り方
-
1
大根は皮を剥き
２個の輪切りにし
両端に菜箸を置き
５～６㎜幅で格子状に切りこみを入れ、塩を振り
２０分そのまま放置し
出てきた水分をきつく絞る。
-
2
●を沸騰させ、唐辛子を加え、冷まし、（１）を２～３時間漬けこむ。
-
3
（２）の汁のまま
小分けにして、盛り付け
唐辛子とみじん切りした
柚子をのせる。
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- 料理名
- 大根の甘酢漬け
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ｃａｃｈｅお返事レポ休みます2017/01/08 16:20
お正月に作ったかわいいのは、写真取り忘れたので、当分作らないから普段仕様ので失礼します。毎日お漬物！
美味しいです
(=^・^=) -
mimi23952014/02/07 06:36
丁度 大根があったので つくってみました 大根の葉っぱもいれちゃいました -
Polaris362014/01/26 06:39
おはよう様(-_^)やっとレポ頂いた日から漬けてみたんだけど 甜菜糖の色がすごいね！でも味も噛みごたえもナイス！
お花の様に見えるかな？おごちそう様♡ -
ジョン・リーバス2014/01/24 21:44
細工物って苦手なんですけど、楽しく作ってみたら、すっごく美味しく出来たんです↑↑↑なぜか形は微妙に違うけど（汗）、大根、胃に優しいし♪♪♪ご馳走様でした！
レシピへのコメント
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おせちのなますの代わりにもなります～