蓮根とイカのコチュジャン炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根は4つ割りにし5㎜程度の厚さに切り、酢水につけ、アク抜きをする。
   イカは内臓と皮を剥き
   2㎝幅の長方形に切り、塩麹に2時間程漬ける。
   ピーマンは種を取り乱切り。

2. 2

   フライパンに胡麻油を温め水分をふき取った蓮根を入れ、油が回るまで炒め、水50ｃｃを加え蓋をして、4～5分蒸し煮し
   ピーマンを加え炒める。

3. 3

   （２）にコチュジャンを加え
   味が絡まるように炒め、
   イカを加え１～２分炒めて、胡椒をふる。