圧力鍋で我が家風～モツ煮込み レシピ・作り方

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アルプスの乙女
圧力鍋で時短にでき、ほっこり味で美味しいです♪
みんながつくった数 1件

材料（３～４人分）

豚白モツ
３００ｇ
＊ニンニク・生姜
各１かけ
＊長ねぎ
１/２本
大根
１５０ｇ
人参
小１本
コンニャク
１/２枚
牛蒡
１/２本
●酒
１５０ｃｃ
●水
６００ｃｃ
●ほんだし
小匙１
味噌
大匙４
長ねぎ（小口切り）
１０㎝
七味唐辛子（好みで）
適量

作り方

  1. 1
    モツは分量がいの水で１ど湯がきザルにとる。
    大根・人参は４つ切り又は半月に５㎜厚さに切る
    牛蒡は斜めりきりにし水に晒しアク抜きする
    コンニャクは手で一口大にちぎり下茹でをする。
  2. 2
    下茹でしたモツと＊、●を圧力鍋入れ弁が回り出したら中火にし約１０分加熱し弁が下がるまで放置する。
    アクがあったらすくう。
  3. 3
    （２）に野菜とコンニャクを加え再び加熱し弁が回り出したら３分加熱する。
    弁が下がりアクがあるようならすくい味噌を加え圧をかけず４～５分煮込む。
  4. 4
    器に盛りつけねぎを添え
    好みで七味唐辛子又は
    一味唐辛子をふる。
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

（４）で汁がすくないようでしたら水を足し、味噌も増やしてください。 お酒・ニンニク・生姜・ねぎで臭みはなくなります。

きっかけ

モツ煮込みが食べたくなったので圧力鍋でやってみました。

公開日：2013/02/22
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関連情報

カテゴリ
ホルモン・レバーもつ煮込み
料理名
モツ煮込み

このレシピを作ったユーザ

アルプスの乙女

つくったよレポート（ 1 件）

2021/02/23 20:30
とになくモツが柔らかく、驚きでした。当然美味しかったです。最近のレシピはすごく分かり易いですが、今回は例えばニンニク·生姜はみじん切りなのか等ちょっと迷いました
イナリコダマ
イナリコダマさん 今晩は♪ つくレポありがとうございます^^♪ 迷わせてしまい御免なさい。臭み取りなのでそのままでもOKです。 もつ煮込みでお酒進みまし たか♪

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