肉団子の甘酢あんかけレシピ・作り方

Name: 肉団子の甘酢あんかけ
Total time: 30 min
Yield: ４
Ingredients: 豚ひき肉 ４００g; 玉葱 中半分; パン粉 １０g; 溶き卵 １個; 酒・生姜汁 各小匙１; 片栗粉又はコンスターチ 大匙２; 塩・胡椒 少々; ☆甘酢あん☆; 醤油・砂糖・酢・トマトケチャプ・酒 各大匙３; 水 大匙４; 片栗粉又はコンスターチ 小匙２; ＊付け合せにグリーン色野菜 適量

約30分
1,000円前後

アルプスの乙女

４人用レシピで肉団子作り、
我が家（２人）では半分は冷凍保存します。

みんながつくった数 13 件

材料（４人分）

豚ひき肉４００g
玉葱中半分
パン粉１０g
溶き卵１個
酒・生姜汁各小匙１
片栗粉又はコンスターチ大匙２
塩・胡椒少々
☆甘酢あん☆
醤油・砂糖・酢・トマトケチャプ・酒各大匙３
水大匙４
片栗粉又はコンスターチ小匙２
＊付け合せにグリーン色野菜適量

作り方

1 玉葱はみじん切りしパン粉と混ぜておく。挽肉に塩、胡椒を入れ粘りがでるまでまぜ、他の具材を加えさらに練り合わせ、たたいて、空気抜きをし、２０個位に
丸める。
2 揚げ油１７０度で４～５分表面がきつね色になるように揚げ、キッチンペーパーにとる。
3 ☆甘酢あんの材料を小鍋に入れ混ぜ合わせ、弱火でとろみがでるまで、かきませる。
揚げた肉団子を加え、あんをからませる。
添え用野菜を回りに飾る。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

食べたい要望があつたので作りました。

おいしくなるコツ

挽肉はねばりがでるまでまぜて、空気抜きをしてやる。丸める時、手に水又はサラダ油をつけて丸めると綺麗にまとまります。

レシピID：1040004584
公開日：2012/01/27

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つくったよレポート（10件）

ぽのぽ
2020/07/14 20:24

アスパラを添えました。美味しかったです！有難うございます！
ヤスのり子
2020/03/21 22:46

アルプスの乙女さん、肉団子の甘酢あんかけを作りました♪ボリュームたっぷりだけど、酢でヘルシー♡とっても美味しかったです。ご馳走さまでした❣️
ひなりな0504
2017/03/05 15:55

刻んだにんじんもいれて！甘酢あんもとっても美味しく子供たちからも大好評＾＾お弁当にも大活躍です☆
結后
2016/05/15 17:51

たっぷり作りました‼私もマネして半分冷凍!活躍してくれそうです(^^)お味も美味しいです～素敵なレシピありがとうございます♪